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火焰榛子特浓巧克力蛋糕的做法步骤详细

来源:花葵新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

纯黑巧克力(100克)、鸡蛋(蛋黄与蛋清分开)(3个)、细砂糖(100克)、无盐黄油(60克)、淡奶油(40克)、低筋面粉(20克)、可可粉(50克)、榛子酱(适量)

辅料:

蛋清(30克)、糖粉(250克)、Rum(适量)

做法步骤:癫痫病患者有什么忌讳吗

1、巧克力隔水加热融化放一边待凉。

2、黄油隔水加热融化放一边待凉。

3、鸡蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄加50g细砂糖打发至颜色变浅。

4、打发后的蛋黄加入巧克力与黄油混合均匀。

5、蛋清加糖搅打至8分发(剩下的50g细砂糖分三次加入蛋清)。

6、低筋面粉与可可粉混合。

7、把混合的粉类过筛加入步骤3的蛋黄混合物里搅拌均匀。

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8、把步骤7的混合物分三次加入打发的蛋清,翻拌均匀。

9、模具边上抹一点黄油,把蛋糕糊加到模具里。

10、烤箱预热180度。烤10分钟,转170度,烤30分钟。

11、将烤好的蛋糕放凉后分成三片。

12、蛋糕抹上榛子酱后重新叠放好。

13、蛋清跟糖粉混合打发到纹路不容易消失。

14、抹上糖霜(不用铺平,有角尖烧起来才好看)。

15、均匀武汉癫痫病医院比较好的地淋上Rum,点火(可以先点燃Rum再倒入蛋糕)。

16、PS:我把蛋糕烧得有点焦了。可以利用火枪或者烤箱来制作烧的效果。

17、切出来成品图。

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

无盐黄油的热量(卡路里)717千卡;有利:低钠盐;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

广东去哪里治疗癫痫ng>淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

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