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香蕉的防腐保鲜技术

来源:花葵新文美食网   时间: 2020-10-14

根据前人的研究结果表明,包装密封贮藏期间,其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下,淀粉含量不低于9%,可溶性糖含量2%以下;包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%,氧气不低于1%,乙烯1ppm以下。 

香蕉的防腐保鲜主要与病理及生理因素有关,另外还受品种、栽培管理、采收、包装、运输等一系列因素的影响,是一个多环节多因素的综合技术问题。所以要搞好香蕉的防羊角风病医院哪里好腐保鲜,需要多学科、多部门的通力协作及多手段的综合利用。今结合前人的经验及自己的观点提出如下几种方法,仅供参考。 

(1)保鲜工作必须从采前做起 

做好田间的肥水管理。 

做好田间的病虫防治。 

选择适宜的采收时间及采用正确的采收方法,做到适时无伤采收。 

(2)分清病因,选择正确的防腐剂,湖北哪家中医院治疗癫痫病消除蕉果携带的病原菌。 

(3)培育抗病性强的植株。 

(4)降低呼吸强度,延缓碳水化合物的转化,保持果梳的湿度,防止果指失水,保持香蕉的鲜度和品质。 

用保鲜剂处理,结合塑料袋包装密封,利用自动气调的作用,使袋内的二氧化碳和氧气浓度保持一定,降低呼吸速率,控制乙烯的产生或降低乙烯的释放量。 

利用低温及气调进行贮藏。把北京癫痫治疗去哪家医院靠谱香蕉迅速预冷到所需的温度后再放入硅橡胶薄膜制成的硅窗、硅账或气调机、气调库中进行气调贮藏,是一种行之有效的办法。 

用0.05mol/L和0.1mol/L氯化钙溶液真空浸渗,可推迟跃变呼吸高峰。(原因是钙处理可提高胞外钙水平,补偿胞壁区域钙的损失,对细胞壁和细胞膜结构与功能起维持和调节作用。钙处理还可能降低乙烯生成或组织对乙烯的敏感性,从而推迟乙烯促进的呼吸跃变。) 

用植物生长癫痫不能吃什么药?调节剂如赤霉素(GA)、激动素(Kinetin)等处理,调节香蕉的后熟。 

(5)选育与成熟有关的酶合成低的新品种,减缓果实采后变化和损失。根据前人的研究结果证实,香蕉的完熟,磷酸酯酶的含量是关键。因此,利用控制果实成熟的基因工程技术,培育出磷酸酯酶含量低的香蕉新品系。

以上就是小编带给您的关于香蕉的防腐保鲜技术的介绍,希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。

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